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餐廳生意紅火,一定離不開這5點
做餐飲,無論你是做什么菜系,這5點都是做好餐飲的基礎(chǔ)核心,希望餐飲人都能夠了解一下。
一、做好自己再競爭
做餐飲不能一味地去和周邊餐館或者同行比較誰的生意更好,而是應(yīng)該先把關(guān)注力放到自己身上,如果你是一家新店,要不急不躁地做好自己的店,打好基礎(chǔ),不能想著一步登天,而是慢慢積累客戶,如果你是一家老店,要維護(hù)好常來的老主顧的同時提升餐廳的服務(wù)和菜品。
二、門店有氛圍
不管有沒有客戶到來,餐廳都需要保持一種積極的氛圍。一是門店環(huán)境要有氛圍,大門要敞亮,光線要明亮,環(huán)境干凈整潔;二是服務(wù)員的態(tài)度不能懶洋洋,懶洋洋就會給客戶傳遞一種負(fù)面消息,影響生意。
三、食材新鮮,菜品美味
千萬不能為了節(jié)約成本就用品質(zhì)欠佳甚至過期的食材,就像過期食材,這種事一旦查出,就是口碑全毀,自斷生意。食材新鮮這只是餐飲的 低防線,菜品美味才是生意火熱的關(guān)鍵。
四、服務(wù)周全,提升就餐體驗感
和顧客打交道一定要有真誠的態(tài)度,人心都是肉長的,把服務(wù)做好,就算其他方面有所欠缺,顧客都不會太過計較,特別是現(xiàn)在餐飲行業(yè)比較內(nèi)卷,每一家餐廳都在提升服務(wù),如果服務(wù)做得不好,那就會流走很大部分客源。
五、酒香也怕巷子深,餐飲一定要營銷
在餐廳菜品、服務(wù)、性價比都做好了的前提下,要去升級餐廳品牌,有品牌有口碑才有流量,吸引新客,促進(jìn)回頭客,建議請教一下餐飲專業(yè)的營銷人員,制定一套適合自家餐廳的營銷方案。
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